分割方法
「No.631 らんぷ」と「No.632 いちぼ（クーレット）」の分割は、らんじりから筋肉に沿ってらんぷ部分の脂肪をはがさない
ように行う。寛骨内面の肉片を取り除いた後、骨盤脂肪（めがね脂）、仙椎と尾椎の外側に位置する脂肪を除去し、その他の
脂肪を整形する。

整形方法及び整形上の留意点
表面の薄筋を取り除き、脂肪を整形する。
仙椎と尾椎の位置にある小肉は、「No.711 小肉（トリミングミート）」に別パックする。