商品 - 公益財団法人日本食肉流通センター https://www.piif.jmtc.or.jp 食肉流通の明日を担う Fri, 25 Jul 2025 06:53:50 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://www.piif.jmtc.or.jp/wp-content/uploads/2022/03/cropped-センターロゴマーク（ノーマル）512pixel-32x32.png 商品 - 公益財団法人日本食肉流通センター https://www.piif.jmtc.or.jp 32 32 №100　枝肉 https://www.piif.jmtc.or.jp/product/%e2%84%96100%e3%80%80%e6%9e%9d%e8%82%89-2/ Wed, 09 Jul 2025 08:15:11 +0000 https://www.piif.jmtc.or.jp/?post_type=product&p=12566       №200　半丸枝肉　⇒  

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№200　半丸枝肉　⇒

 

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]]> №200　半丸枝肉 https://www.piif.jmtc.or.jp/product/%e2%84%96200%e3%80%80%e5%8d%8a%e4%b8%b8%e6%9e%9d%e8%82%89/ Wed, 09 Jul 2025 08:10:38 +0000 https://www.piif.jmtc.or.jp/?post_type=product&p=12562     ⇐　№100　枝肉 №300　骨付かた　⇒  

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⇐　№100　枝肉

№300　骨付かた　⇒

 

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]]> №300　骨付かた https://www.piif.jmtc.or.jp/product/%e2%84%96300%e3%80%80%e9%aa%a8%e4%bb%98%e3%81%8b%e3%81%9f/ Wed, 09 Jul 2025 07:58:02 +0000 https://www.piif.jmtc.or.jp/?post_type=product&p=12555 ▶分割方法 　「No.200半丸枝肉」の第4肋骨と第5肋骨の間において、第4肋骨に沿って切断する。     ⇐　№200　半丸枝肉 №310　かた　⇒  

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▶分割方法
　「No.200半丸枝肉」の第4肋骨と第5肋骨の間において、第4肋骨に沿って切断する。

 

 

⇐　№200　半丸枝肉

№310　かた　⇒

 

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]]> №310　かた https://www.piif.jmtc.or.jp/product/%e2%84%96310%e3%80%80%e3%81%8b%e3%81%9f/ Wed, 09 Jul 2025 07:43:34 +0000 https://www.piif.jmtc.or.jp/?post_type=product&p=12550 ▶分割方法 　「No.300骨付かた」から肩甲骨、上腕骨、手根骨、胸椎、頚椎、肋骨（肋軟骨を含 　む）及び胸骨を除骨する。 ▷整形方法及び整形上の留意点 　○肋間筋に残る壁側胸膜（うすかわ）、胸椎、頚椎、肩 […]

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▶分割方法
　「No.300骨付かた」から肩甲骨、上腕骨、手根骨、胸椎、頚椎、肋骨（肋軟骨を含
　む）及び胸骨を除骨する。

▷整形方法及び整形上の留意点
　○肋間筋に残る壁側胸膜（うすかわ）、胸椎、頚椎、肩甲骨跡周辺に残る軟骨、
　汚れ・血合い・血管・変色部分を取り除く。
　○背脂肪を棘突起跡の筋肉面に沿って切り落とし、脂肪を整形する。
　○頬部（ジョール）の内面脂肪は、リンパ節とともに筋層まで取り除く。

 

 

⇐　№300　骨付かた

№311　かたS　⇒

 

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]]> №311　かたS https://www.piif.jmtc.or.jp/product/%e2%84%96311%e3%80%80%e3%81%8b%e3%81%9fs/ Wed, 09 Jul 2025 07:03:41 +0000 https://www.piif.jmtc.or.jp/?post_type=product&p=12545 ▶分割方法 　「No.300骨付かた」からかたばら部分を分離し、除骨する。 ▷整形方法及び整形上の留意点 　○軟骨・汚れ・血合い・血管・変色部分を取り除き、脂肪を整形する。     ⇐　№310　かた №3 […]

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▶分割方法
　「No.300骨付かた」からかたばら部分を分離し、除骨する。

▷整形方法及び整形上の留意点
　○軟骨・汚れ・血合い・血管・変色部分を取り除き、脂肪を整形する。

 

 

⇐　№310　かた

№312　ネック　⇒

 

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]]> №312　ネック https://www.piif.jmtc.or.jp/product/%e2%84%96312%e3%80%80%e3%83%8d%e3%83%83%e3%82%af/ Wed, 09 Jul 2025 06:57:27 +0000 https://www.piif.jmtc.or.jp/?post_type=product&p=12541 ▶分割方法 　「No.321うでS」から「No.312ネック」を分割する。 （「№312ネック」その他の分割方法） ▶分割方法 　「№311かたS」、「№324すねなしうで」又は「№315すね […]

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▶分割方法
　「No.321うでS」から「No.312ネック」を分割する。

（「№312ネック」その他の分割方法）
▶分割方法
　「№311かたS」、「№324すねなしうで」又は「№315すねなしかた」
　から「№312ネック」を分割する。

 

 

⇐　№311　かたS

№313　まえずね　⇒

 

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]]> №313　まえずね https://www.piif.jmtc.or.jp/product/%e2%84%96313%e3%80%80%e3%81%be%e3%81%88%e3%81%9a%e3%81%ad/ Wed, 09 Jul 2025 06:44:04 +0000 https://www.piif.jmtc.or.jp/?post_type=product&p=12536 ▶分割方法 　「No.321うでS」からにのうでを含むすね部分「№313まえずね」を分割する。 （「№313まえずね」のその他の分割方法） ▶分割方法 　「№311かたS」、「№323ネックな […]

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▶分割方法
　「No.321うでS」からにのうでを含むすね部分「№313まえずね」を分割する。

（「№313まえずね」のその他の分割方法）
▶分割方法
　「№311かたS」、「№323ネックなしうで」又は「№314ネックなしかた」から
　にのうでを含む「№313まえずね」を分割する。

 

 

⇐　№312　ネック

№314　ネックなしかた　⇒

 

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]]> №314　ネックなしかた https://www.piif.jmtc.or.jp/product/%e2%84%96314%e3%80%80%e3%83%8d%e3%83%83%e3%82%af%e3%81%aa%e3%81%97%e3%81%8b%e3%81%9f/ Wed, 09 Jul 2025 06:31:28 +0000 https://www.piif.jmtc.or.jp/?post_type=product&p=12532 ▶分割方法 　「No.311かたS」から「No.312ネック」を分割する。     ⇐　№313　まえずね №315　すねなしかた　⇒  

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▶分割方法
　「No.311かたS」から「No.312ネック」を分割する。

 

 

⇐　№313　まえずね

№315　すねなしかた　⇒

 

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]]> №315　すねなしかた https://www.piif.jmtc.or.jp/product/%e2%84%96315%e3%80%80%e3%81%99%e3%81%ad%e3%81%aa%e3%81%97%e3%81%8b%e3%81%9f/ Wed, 09 Jul 2025 06:27:41 +0000 https://www.piif.jmtc.or.jp/?post_type=product&p=12528 ▶分割方法 　「No.311かたS」から「No.313まえずね」を分割する。     ⇐　№314　ネックなしかた №316　ネック・すねなしかた　⇒  

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▶分割方法
　「No.311かたS」から「No.313まえずね」を分割する。

 

 

⇐　№314　ネックなしかた

№316　ネック・すねなしかた　⇒

 

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]]> №316　ネック・すねなしかた https://www.piif.jmtc.or.jp/product/%e2%84%96316%e3%80%80%e3%83%8d%e3%83%83%e3%82%af%e3%83%bb%e3%81%99%e3%81%ad%e3%81%aa%e3%81%97%e3%81%8b%e3%81%9f/ Wed, 09 Jul 2025 06:21:36 +0000 https://www.piif.jmtc.or.jp/?post_type=product&p=12524 ▶分割方法 　「No.311かたS」から「No.312ネック」及び「No.313まえずね」を分割する。     ⇐　№315　すねなしかた №320　うで　⇒  

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▶分割方法
　「No.311かたS」から「No.312ネック」及び「No.313まえずね」を分割する。

 

 

⇐　№315　すねなしかた

№320　うで　⇒

 

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