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☐☐分割及び整形の方法【豚肉編】
№312 ネック
▶分割方法
「No.321うでS」から「No.312ネック」を分割する。
(「№312ネック」その他の分割方法)
▶分割方法
「№311かたS」、「№324すねなしうで」又は「№315すねなしかた」から「№312ネック」を分割する。