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■イベント・セミナーの開催
ー ご参加ありがとうございました ー
令和７年度第１回研修会開催のご案内
『物流２０２４年問題への対応～食肉加工業界が目指すもの～』
『物価上昇下の食肉販売と物流２０２４年問題への業界の取組を追う』
１ 日時 令和７年６月５日（木）１４時から１６時１０分（終了予定）
２ 場所 （川崎）神奈川県川崎市川崎区東扇島２４番地日本食肉流通センターＧ棟３階大会議室
（大阪）大阪市住之江区南港南５丁目２番地１００号
日本食肉流通センター大阪センター南館管理棟２階セミナー室
※大阪会場では、川崎会場の講演をスクリーンで視聴していただきます。
３ 講演内容
（１）講演：「物流２０２４年問題への対応～食肉加工業界が目指すもの～」
講師：日本ハム・ソーセージ工業協同組合 専務理事 強谷 雅彦様
時間：１４：００〜１５：０５（質疑応答あり）
（２）牛豚コマーシャル規格の規格書・動画のリニューアルについて １０分
説明：日本食肉流通センター 情報部調査役 三田 洋子
（３）講演：「物価上昇下の食肉販売と物流２０２４年問題への業界の取組を追う」（資料提供）
講師：日本食肉流通センター 情報部部長 安藤 松太郎
時間：１５：３０〜１６：１０（質疑応答あり）
４ 申し込み方法
こちらをクリックして、別紙に必要事項をご記入の上、下記までお申し込みください。
（Zoom参加の方は、参加申込書に記入後、業務部左近司まで電子メールでお申し込みください。）
５ 申し込みの締め切り 令和７年５月２９日（木）１６時までにお願いいたします。
６ お申し込み、お問い合わせ先
（川崎） （公財）日本食肉流通センター 業務部 左近司
TEL：０４４－２６６－１１７２ FAX：０４４－２９９－３２１６
mail sakonji@jmtc.or.jp
（大阪） （公財）日本食肉流通センター 大阪事業部 吉田
TEL：０６－６６１４－０００１ FAX：０６－６６１４－０００３
mail ｔ-yoshida@jmtc.or.jp
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セミナー資料
「物価上昇下の食肉販売と物流2024問題への業界の取組を追う」
～ 日本食肉流通センターの部分肉価格データを中心に各種データを加えて、
食肉取引の変化を追う ～
・2025年食肉産業展 食肉情報セミナー【 2025年3月12日（水）】
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令和６年度第３回研修会開催のご案内
『食肉メーカーから見る「牛カット規格」の現状と今後の課題について』
『そ族（ねずみ）の基礎知識と日本食肉流通センター（川崎）事例』
１ 日時 令和７年１月３０日（木）１４時から１６時（終了予定）まで
２ 場所 （川崎）神奈川県川崎市川崎区東扇島２４番地
公益財団法人日本食肉流通センターＧ棟３階大会議室
※（大阪）大阪市住之江区南港南５丁目２番１００号
公益財団法人日本食肉流通センター大阪センター南館２階セミナー室
大阪会場では、川崎会場の講演をスクリーンで視聴していただきます。
３ 講演内容
演題１：『食肉メーカーから見る「牛カット規格」の現状と今後の課題について』
規格の増加要因と今後の課題について
サプライチェーン全体で考える
講師１：伊藤ハム米久ホールディングス株式会社 田代 俊文 様
※牛豚コマーシャル規格の規格書・動画のリニューアルについて
情報部 三田調査役
演題２：『そ族（ねずみ）の基礎知識と日本食肉流通センター（川崎）事例』
講師２：アース環境サービス株式会社 住吉 駒子 (東島 大士) 様
４ 申し込み方法
こちらをクリックして、別紙に必要事項をご記入の上、下記までお申し込みください。
（Zoom参加の方は、業務部宮田まで電子メールでお申し込み下さい。）
５ 申し込みの締め切り 令和７年１月２３日（木）１６時までにお願いいたします。
６ お申し込み、お問い合わせ先
（川崎） （公財）日本食肉流通センター 業務部 宮田 k-miya@jmtc.or.jp
TEL：０４４－２６６－１１７２ FAX：０４４－２９９－３２１６
（大阪） （公財）日本食肉流通センター 大阪事業部 吉田
TEL：０６－６６１４－０００１ FAX：０６－６６１４－０００３
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令和６年度第２回研修会開催のご案内
『カナダビーフ、カナダポークの現状と今後の展望について』
１ 日時 令和６年７月２５日（木）１４時から１６時まで
２ 場所 （1）大阪：大阪市住之江区南港南５丁目２番１００号
公益財団法人日本食肉流通センター大阪センター南館管理棟２階セミナー室
（2）川崎：川崎市川崎区東扇島２４番地
公益財団法人日本食肉流通センターＧ棟３階大会議室
※川崎会場では、大阪会場の講演をスクリーンで視聴していただきます。
３ 講演内容
(1) 演題：カナダビーフ、カナダポークの現状と今後の展望について
(2) 講師：①カナダビーフ国際機構 駐日代表 清冨一郎氏、同ｱｿｼｴｲﾄﾃﾞｨﾚｸﾀｰ鬼沢裕子氏
②カナダポ－ク日本事務所 マ－ケティングディレクター 木村憲氏氏
４ 申込方法
こちらをクリックして、別紙に必要事項をご記入の上、下記までお申し込みください。
（Zoom参加の方は、大阪事業部吉田まで電子メールでお申し込み下さい。）
５ 締切り 令和６年７月１８日（木）１６時までにお願いいたします。
６ お申込み、お問合せ先
（大阪） （公財）日本食肉流通センター 大阪事業部 吉田 t-yoshida@jmtc.or.jp
TEL：０６－６６１４－０００１ FAX：０６－６６１４－０００３
（川崎） （公財）日本食肉流通センター 業務部 宮田
TEL：０４４－２６６－１１７２ FAX：０４４－２９９－３２１６
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令和６年度第１回研修会開催のご案内
『食中毒事故やクレーム品から見える微生物の特徴
(腸管出血性大腸菌、カンピロバクター、カビなど)』
『豚肉の保存温度等による賞味期限の違い－試験結果より』
１ 日時 令和６年６月１３日（木）１４時から１５時３０分（終了予定）まで
２ 場所 （川崎）神奈川県川崎市川崎区東扇島２４番地
公益財団法人日本食肉流通センターＧ棟３階大会議室
※（大阪）大阪市住之江区南港南５丁目２番１００号
公益財団法人日本食肉流通センター大阪センター南館２階セミナー室
大阪会場では、川崎会場の講演をスクリーンで視聴していただきます。
３ 講演内容
・演題：①『食中毒事故やクレーム品から見える微生物の特徴(腸管出血性大腸菌、カンピロバクター、カビなど)』
②『豚肉の保存温度等による賞味期限の違い－試験結果より』
・講師：一般社団法人 食肉科学技術研究所 専務理事 猪口 由美 様
４ 申し込み方法
こちらをクリックして、別紙に必要事項をご記入の上、下記までお申し込みください。
（Zoom参加の方は、業務部宮田まで電子メールでお申し込み下さい。）
５ 申し込みの締め切り 令和６年６月７日（金）１６時までにお願いいたします。
６ お申し込み、お問い合わせ先
（川崎） （公財）日本食肉流通センター 業務部 宮田 k-miya@jmtc.or.jp
TEL：０４４－２６６－１１７２ FAX：０４４－２９９－３２１６
（大阪） （公財）日本食肉流通センター 大阪事業部 吉田
TEL：０６－６６１４－０００１ FAX：０６－６６１４－０００３
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セミナー資料
「大きく変わる国内の食肉流通を追う」
～ 日本食肉流通センターの部分肉価格データを中心に各種データを加えて、
食肉取引の変化を追う ～
・2024年食肉産業展 食肉情報セミナー【2024年3月6日（水）】
・令和5年第5回研修会【2024年3月14日（木）】の資料も同内容となっています。
ー ご参加ありがとうございました ー
令和５年度第５回研修会開催のご案内
『大きく変わる国内の食肉流通を追う』
～日本食肉流通センターの部分肉価格データを中心に各種データを加えて、
食肉取引の変化を追う～
１ 日時 令和６年３月１４日（木）１４時から１５時（予定）まで
２ 場所 （川崎センター）神奈川県川崎市川崎区東扇島２４番地
公益財団法人日本食肉流通センターＧ棟３階大会議室
（大阪センター）大阪市住之江区南港南５丁目２番１００号
公益財団法人日本食肉流通センター大阪センター南館２階セミナー
※大阪会場では、川崎会場の講演内容をスクリーンで視聴します。
（Zoom参加） Zoomで参加申込をされた方は、お持ちのPCと接続して視聴します。
３ 講演内容
（1）演題：「大きく変わる国内の食肉流通を追う」
～日本食肉流通センターの部分肉価格データを中心に各種データを加えて、
食肉取引の変化を追う～
（2）講師：公益財団法人日本食肉流通センター 情報部部長 安藤 松太郎
４ 申し込み方法
こちらをクリックして、別紙により必要事項をご記入の上、センター業務部、大阪事業部までお申し込みください。
（Zoom参加の方は、業務部左近司までお申し込み下さい）
５ 申し込みの締め切り 令和６年３月７日（木）１６時までにお願いいたします。
６ お問い合わせ（センター担当者）
（川崎センター）（公財）日本食肉流通センター 業務部 左近司（さこんじ）
TEL：０４４－２６６－１１７２ FAX：０４４－２９９－３２１６
（大阪センター）（公財）日本食肉流通センター 大阪事業部 吉田
TEL：０６－６６１４－０００１ FAX：０６－６６１４－０００３
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「令和５年度第４回研修会」開催のご案内
食肉を中心とした『最新の畜産事情』について
１ 日時
令和６年２月２２日（木）１４時３０分から１６時まで
２ 場所
【大阪センター】大阪市住之江区南港南５丁目２番１００号
公益財団法人日本食肉流通センター大阪センター南館２階 セミナー室
【川崎センター】川崎市川崎区東扇島２４番地
公益財団法人日本食肉流通センター川崎センターＧ棟３階 大会議室
※川崎会場では大型スクリーンにて大阪会場の公演を視聴します。
【 Zoom参加 】 Zoomで参加申込をされた方は、お持ちのPCと接続して視聴します。
３ 講演内容
（１）演題：食肉を中心とした『最新の畜産事情』について
（２）講師：農林水産省近畿農政局 次長 犬飼 史郎 氏
４ 申し込み方法
こちらをクリックして、別紙により必要事項をご記入の上、大阪事業部又は業務部（川崎）までお申し込みください。
５ 申し込みの締め切り 令和６年２月１５日（木）
６ お問い合わせ
【大阪センター】（公財）日本食肉流通センター 大阪事業部 吉田
TEL：０６－６６１４－０００１ FAX：０６－６６１４－０００３
【川崎センター】（公財）日本食肉流通センター 業務部 左近司
TEL：０４４－２６６－１１７２ FAX：０４４－２９９－３２１６
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「令和５年度第３回研修会」開催のご案内
『食肉消費の環境と動向』
～スーパーマーケットの食肉現場から見る食肉消費とその対応～
１ 日時
令和５年１０月２４日（火）１４時から１５時３０分まで
２ 場所
（川崎）川崎市川崎区東扇島２４番地
公益財団法人日本食肉流通センターＧ棟３階大会議室
（大阪）大阪市住之江区南港南５丁目２番１００号
公益財団法人日本食肉流通センター南館２階セミナー室
（大阪会場では川崎会場の講演をスクリーンで視聴します）
３ 講演内容
（１）演題：「食肉消費の環境と動向」
（２）講師：株式会社マオ・インターナショナル 代表取締役 毛見 信秀 氏
４ 申し込み方法
こちらをクリックして、別紙により必要事項をご記入の上、センター業務部、大阪事業部までお申し込みください。
（Zoom参加の方は、業務部左近司までお申し込み下さい）
５ 申し込みの締め切り 令和５年１０月１７日（火）
６ お問い合わせ
（川崎） （公財）日本食肉流通センター 業務部 左近司
TEL：０４４－２６６－１１７２ FAX：０４４－２９９－３２１６
（大阪） （公財）日本食肉流通センター 大阪事業部 吉田
TEL：０６－６６１４－０００１ FAX：０６－６６１４－０００３
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「令和５年度第１回研修会」開催のご案内
『豪州産牛肉、羊肉の現状と今後』
１ 日時
令和５年７月２７日（木）１４時から１５時３０分まで
２ 場所
【川崎】川崎市川崎区東扇島２４番地
公益財団法人日本食肉流通センターＧ棟３階大会議室
【大阪】大阪市住之江区南港南５丁目２番１００号
公益財団法人日本食肉流通センター南館２階セミナー室
（大阪会場では川崎会場の講演をスクリーンで視聴します）
３ 講演内容
（１）演題：「豪州産牛肉、羊肉の現状と今後」
（２）講師：ＭＬＡ豪州食肉家畜生産者事業団 シニアマネージャー 北野 秀一 氏
４ 申し込み方法
こちらをクリックして、別紙により必要事項をご記入の上、センター業務部、大阪事業部までお申し込みください。
５ 申し込みの締め切り 令和５年７月２０日（木）
６ お問い合わせ
【川崎】公益財団法人日本食肉流通センター 業務部 左近司
TEL：０４４－２６６－１１７２ FAX：０４４－２９９－３２１６
【大阪】公益財団法人日本食肉流通センター 大阪事業部 吉田
TEL：０６－６６１４－０００１ FAX：０６－６６１４－０００３
ー ご参加ありがとうございました ー
「令和５年度第１回大阪研修会」開催のご案内
『食品衛生法の解説と身近な衛生手段である手洗いについて』
１ 日時
令和５年６月２２日（木）１４時３０分から１６時まで
２ 場所
大阪市住之江区南港南５丁目２番１００号
公益財団法人日本食肉流通センター大阪センター南館 ２階 セミナー室
３ 講演内容
（１）演題：衛生講習会
～食品衛生法の解説と身近な衛生手段である手洗いについて～
（２）講師：株式会社千葉衛生科学検査センター グループリーダー 新保 昌康 氏
４ 申し込み方法
こちらをクリックして、別紙により必要事項をご記入の上、センター大阪事業部までお申し込みください。
５ 申し込みの締め切り 令和５年６月１４日（水）
６ お問い合わせ
（公財）日本食肉流通センター 大阪事業部 吉田、雪山
TEL：０６－６６１４－０００１ FAX：０６－６６１４－０００３
ー ご参加ありがとうございました ー
「令和４年度第３回研修会」開催のご案内
『激動する環境の中で変化する国内の食肉流通』
１ 日時
令和５年３月２３日（木）１４時から１５時まで
２ 場所
神奈川県川崎市川崎区東扇島２４番地
公益財団法人日本食肉流通センターＧ棟大会議室
３ 講演内容
（１）演題：激動する環境の中で変化する国内の食肉流通
～日本食肉流通センターの部分肉価格データを中心に各種データを加えて、食肉取引の変化を追います～
（２）講師：日本食肉流通センター 情報部 審査役 安藤 松太郎
（３）資料：「激動する環境の中で変化する国内の食肉流通」（全22ページ）
４ 申し込み方法
（１）こちらをクリックして、別紙により必要事項をご記入の上、センター業務部までお申し込みください。
（２）川崎会場・大阪会場又はZoomで参加できます。
５ 申し込みの締め切り 令和５年３月１６日（木）
６ お問い合わせ
（公財）日本食肉流通センター 業務部 左近司（さこんじ）
TEL：０４４－２６６－１１７２ FAX：０４４－２９９－３２１６
ー ご参加ありがとうございました ー
「第４７回 ２０２３ 食肉産業展セミナーのご案内」
『激動する環境の中で変化する国内の食肉流通』
演題：「激動する環境の中で変化する国内の食肉流通」
日時：３月９日（木）１１：００～１１：４０
場所：東京ビッグサイト 東展示棟
受講無料、先着３０名です。詳細・参加申し込みは以下よりご覧いただけます。
参照URL： https://www.shokuniku-sangyoten.jp/seminar/
ー ご参加ありがとうございました ー
「第４７回 ２０２３ 食肉産業展に出展します」
日時：３月７日（火）～ ９日（木）１０：００～１７：００
１０日（金）１０：００～１６：３０
場所：東京ビッグサイト 東展示棟 東７ホール
https://www.shokuniku-sangyoten.jp/
ー ご参加ありがとうございました ー
「令和４年度大阪第２回研修会」開催のご案内
『食肉流通の現状と今後の課題 ～食肉売場に新しい売場と商品を掘り起こせ！！～』
(最新売場成功事例 2023年の重点商品販売提案)
掲載日：令和５年（2023）1月16日（月）（PDF：129KB)
１ 日時
令和５年２月２１日（火）１４時３０分から１６時まで
２ 場所
大阪市住之江区南港南５丁目２番１００号
公益財団法人日本食肉流通センター大阪センター南館 ２階 セミナー室
３ 講演内容
（１）演題：食肉流通の現状と今後の課題
～食肉売場に新しい売場と商品を掘り起こせ！！～
(最新売場成功事例 2023年の重点商品販売提案)
（２）講師：有限会社オーエムアイコンサルタンツ 代表取締役 田中誠 氏
４ 申し込み方法
（１）こちらをクリックしてプリントアウトしていただき必要事項をご記入の上、
センター大阪事業部までお申し込みください。
（２）研修会会場又はZoomで参加できます。
５ 申し込みの締め切り 令和５年２月１４日（火）
６ お問い合わせ
（公財）日本食肉流通センター 大阪事業部 吉田、雪山
TEL：０６－６６１４－０００１ FAX：０６－６６１４－０００３
詳細参加申込書は、上記をクリックしてご覧ください。
ー ご参加ありがとうございました ー
「令和４年度大阪第１回研修会」開催のご案内 『最近の食肉をめぐる状況について』
～食肉販売環境が激変する中で、部分肉価格や消費動向、
そして牛肉輸出はどう動いているか～
掲載日：令和4年（2022）10月25日（火）（PDF：126KB）
１ 日 程 令和４年１１月１５日（火）１４時３０分から１６時００分まで
２ 講演内容 演 題 「最近の食肉をめぐる状況について」
～食肉販売環境が激変する中で、部分肉価格や消費動向、そして牛肉輸出はどう動いているか～
(２) 講 師 公益財団法人日本食肉流通センター 情報部 審査役 安藤松太郎
３ 会場（公財）日本食肉流通センター 南館２階 セミナー室 大阪市住之江区南港南５丁目２番地１００号
４ 申し込み方法（参加無料）
- 別紙「参加申込書」をプリントアウトしていただき、必要事項を記入して、センター大阪事業部までFAX送信して下さい。
- 参加申込者多数の場合は調整させていただくことがあります。
- 申し込みの締め切り日は、令和４年１１月１１日（金）１７時００分までとさせていただきます。
５ お問い合わせ 公益財団法人日本食肉流通センター 大阪事業部 吉田、雪山
TEL ０６―６６１４―０００１ FAX ０６―６６１４―０００３
詳細参加申込書は、上記をクリックしてご覧ください。
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「令和４年度第２回研修会」開催のご案内 『米国牛肉・豚肉市場動向の現状と今後』
掲載日：令和4年（2022）8月18日（木）（word：51.5KB）
１ 日 程 令和４年９月２９日（木）１４時００分から１５時３０分まで
２ 場 所 Ｇ棟３階 大会議室
３ 講演内容
「米国牛肉・豚肉市場動向の現状と今後」
① 米国牛肉・豚肉の概要と生産・供給・輸出について
② 米国内牛肉・豚肉の小売、外食のトレンドと小売価格について
③ ＵＳＭＥＦの組織紹介と活動紹介
４ 講 師
米国食肉輸出連合会（ＵＳＭＥＦ） ジャパンディレクター 山庄司 岳道 様
５ 申し込み方法
(１) 別紙により必要事項をご記入の上、センター業務部までご提出下さい。(FAX 可)
(２) センターＨＰからでも「参加申込書」を印刷できます。
URL https://www.piif.jmtc.or.jp
（3）申し込み者が多数の場合には、調整させていただくことがあります。
（4）研修会場又は Zoom で参加できます。
６ 申し込みの締め切り 令和４年９月 20 日（火）１７時００分まで
７ お問い合わせ
（公財）日本食肉流通センター 業務部 左近司（さこんじ）
TEL ０４４－２６６－１１７２ FAX ０４４－２９９－３２１６
メール sakonji@jmtc.or.jp
※事前に質問等がございましたら、申し込み締め切りまでに送っていただければ、研修会に
て回答いたします。
詳細参加申込書は、上記をクリックしてご覧ください。
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５月１７日(火)、センターG棟3階大会議室におきまして、
令和４年度第１回研修会を開催 いたします。
講演内容
(１) 演 題
「消費税の適格請求書等保存方式（インボイス制度）について」
令和５年１０月より開始される消費税の適格請求書等保存方式（インボイス制度）の概要について、事業者の方々からよく質問を受ける内容を踏まえながら、説明します。
関係者の皆様が制度の理解を深め、必要な対応を検討していただく際に活用していただくことを目的としたものです。
(２) 講 師
財務省・国税局職員
(３) 申 込
・「令和４年度第１回研修会開催のご案内」 (PDF： 200Kb)
・「令和４年度第１回研修会開催のご案内」 (Word： 26Kb)
・消費税の適格請求書等保存方式（インボイス制度）当日資料 (PDF： 5.45Mb)
・令和4年度第1回研修会次第 (PDF： 60.8Kb)
・研修会アンケート (Word： 51.0Kb)
申し込みの締め切り日は、令和４年５月１０日（火）１７時００分までと
させていただきます。詳細は、上記をクリックしてご覧ください。
ー ご参加ありがとうございました ー
「令和３年度第１回研修会開催のご案内」を掲載いたしました。 ( 2021(R03)年10月18日 ) （PDF:133KB）
講演内容
(１) 演 題
「食品衛生法の改正に伴う新しい営業許可制度及びＨＡＣＣＰに沿った衛生管理
の義務化について」
・令和３年６月から改正された食品衛生法の営業許可制度の見直し等について
・ＨＡＣＣＰ制度及び制度に沿った衛生計画書の作成方法及びその行政対応等
・食品等のリコール（自主回収）の報告について
(２) 講 師
川崎市健康福祉局 保健所 食品安全課 中村 氏
申し込みの締め切り日は、令和３年１０月２９日（金）１７時００分までとさ
せていただきます。詳細は、上記をクリックしてご覧ください。
