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☐☐分割及び整形の方法（豚肉編）旧
№321 うでS
分割方法
「No.320うで」からかたばら部分を分割する。
整形方法及び整形上の留意点
かたばらを分割したあとの表面の脂肪を整形する。
分割方法
「No.311かたS」から「No.330かたロース」を分割する。
整形方法及び整形上の留意点
かたロースを分割したあとの表面の脂肪を整形する。
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