▶分割方法
①「№312ネックA」と「№323かたロースA」の分割は、
　「№321ネック付かたロース」の第３頚椎と第４頚椎の間で行う。

②「№324かたロースB」と「№325かたロースC」の分割は、
　第３肋骨を目安に切断面とほぼ平行に行う。

 

 

⇐　№323　かたロースA

№325　かたロースC　⇒

 

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