№330 かたロース

分割方法
「No.310かた」から、肩関節直上部で背線と平行に切り開き、肩甲骨上端部で背線と平行に切断して「No.330かたロース」を分割する。

整形方法及び整形上の留意点
うでと分割したあとの表面の脂肪を整形する。
かたロースの先端は、かた切断面と平行になるように切り落として整形する。

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