№332 かたばらB（ブリスケット）

分割方法
「No.332 かたばら B（ブリスケット）」の分割は、「No.330 かたばら」から「No.331 かたばら A（三角ばら）」を分割
した残りの部分から、さらに、小肉（かたばら先端及び肋軟骨部分）を分離（「No.711 小肉（トリミングミート）」に別
パックする。）して行う。

整形方法及び整形上の留意点
浅頚リンパ節を含む脂肪は、除去する。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　表面の筋をなだらかに整形する。

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