№342 とうがらし（チャックテンダー）

分割方法
烏口腕筋と上腕筋の間でかた部分と分割する。にのうでは、「No.350 まえずね」に付ける。

整形方法及び整形上の留意点
とうがらしのかぶりを分離し、脂肪を整形する。
とうがらしかぶりは、「No.711 小肉（トリミングミート）」に別パックする。

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