- Home
- №400 骨付ともばら
☐☐分割及び整形の方法(牛肉編)旧
№400 骨付ともばら
分割方法
後肢外側の大腿筋膜張筋(とも三角)の前縁に沿って、寛結節(腸骨の前端)まで切り進み、背線とほぼ平行に切断して分割する。
№401ともばらセットC
№420うちばら、№430そとばら、№440かいのみ・ささみのセット
№402ともばらセット
№421ともばらA、№422ともばらB、№432ともばらD(または№431ともばらC)、№441かいのみ、№442フランクのセット。
分割方法
後肢外側の大腿筋膜張筋(とも三角)の前縁に沿って、寛結節(腸骨の前端)まで切り進み、背線とほぼ平行に切断して分割する。
№401ともばらセットC
№420うちばら、№430そとばら、№440かいのみ・ささみのセット
№402ともばらセット
№421ともばらA、№422ともばらB、№432ともばらD(または№431ともばらC)、№441かいのみ、№442フランクのセット。
Copyright © 公益財団法人日本食肉流通センター