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№422 ともばらB
☐☐分割及び整形の方法(牛肉編)旧
№422 ともばらB
整形方法及び整形上の留意点
肋間筋の表面の筋、皮筋(カッパ)を取り除き、脂肪を整形する。
№430 そとばら
№421 ともばらA
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№521 サーロインS
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№530 ヒレ(ヘレ)
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