№501　骨付ロース・ばら

▶分割方法
　恥骨の前下方において、「№530ヒレ」を後端から最後腰椎の部分まで切り離し、後肢
　外側の大腿筋膜張筋（とも三角）の前縁に沿って腹直筋（ささ肉）を切り進み、仙椎と
　最後腰椎との結合部において背線とほぼ直角に切断する。

 

 

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