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№613 しんたま
☐☐分割及び整形の方法（豚肉編）旧
№613 しんたま
分割方法
「No.610もも」からしんたま部分を分割する。
整形方法及び整形上の留意点
分離面及び表面の脂肪を整形する。
№614 そともも（そともも・らんぷ）
№612 うちもも
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№323 ネックなしうで
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№313 まえずね
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