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☐☐分割及び整形の方法（牛肉編）旧
№622 ともさんかく（トライチップ）
分割方法
「No.620しんたま」から筋肉に沿って「No.621しんたまS」と「No.622ともさんかく（トライチップ）に分割する。
整形方法及び整形上の留意点
表面の筋を取り除き、脂肪を整形する。
分割方法
「No.620しんたま」から筋肉に沿って「No.621しんたまS」と「No.622ともさんかく（トライチップ）に分割する。
整形方法及び整形上の留意点
表面の筋を取り除き、脂肪を整形する。
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