▷整形方法及び整形上の留意点
　○うでと分割したあとの表面の脂肪を整形する。
　○「№330かたロース」の先端は、「№310かた」切断面と平行になるように切り落として整形する。

▶分割方法
　「№320うで」と「№330かたロース」の分割は、「No.310かた」を肩関節直上部で
　背線と平行に切り開き、肩甲骨上端部で背線と平行に切断して分割する。