№600　骨付もも

▶分割方法
　「№501骨付ロース・ばら」との切断面は、仙椎と最後腰椎の結合部で背線とほぼ直角
　に切断し、ばらとの切断面は、大腿筋膜張筋（とも三角）の前縁に沿って腹直筋
　（ささ肉）を切り進んだ面とする。

 

 

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