- Home
- NO.310 ネック
☐☐分割及び整形の方法(牛肉編)
NO.310 ネック
![](https://www.piif.jmtc.or.jp/wp-content/themes/precious_tcd019/img/common/loader2.gif)
![](https://www.piif.jmtc.or.jp/wp-content/uploads/2023/03/c310-575x380.png)
![](https://www.piif.jmtc.or.jp/wp-content/uploads/2023/03/P13-2-575x380.png)
※ 画像を静止するには矢印のマウスポインターを合わせます。
分割方法
「No.310ネック」の分割は、第6頚椎と第7頚椎の間で行う。
整形方法及び整形上の留意点
汚れ・血合い・血管・変色部分を取り除き、脂肪を整形する。
分割方法
「No.310ネック」の分割は、第6頚椎と第7頚椎の間で行う。
整形方法及び整形上の留意点
汚れ・血合い・血管・変色部分を取り除き、脂肪を整形する。
Copyright © 公益財団法人日本食肉流通センター