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NO.322 かたロースＳ
☐☐分割及び整形の方法（牛肉編）
NO.322 かたロースＳ
整形方法及び整形上の留意点
項靭帯（けん引筋）及び肋間筋を含む表面の筋を取り除く。
NO.323 かたロースＡ
NO.321 ネック付かたロース
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