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☐☐分割及び整形の方法(牛肉編)
NO.341 かたS
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![](https://www.piif.jmtc.or.jp/wp-content/uploads/2023/03/c341-575x380.png)
![](https://www.piif.jmtc.or.jp/wp-content/uploads/2023/03/P18-1-575x379.png)
※ 画像を静止するには矢印のマウスポインターを合わせます。
分割方法
「No.341かたS」は、「No.340かた(うで・しゃくし)」から「No.342とうがらし(チャックテンダー)」を分割する。
整形方法及び整形上の留意点
靭帯及び皮筋(カッパ)を取り除き、皮膜下の脂肪を整形する。
分割方法
「No.341かたS」は、「No.340かた(うで・しゃくし)」から「No.342とうがらし(チャックテンダー)」を分割する。
整形方法及び整形上の留意点
靭帯及び皮筋(カッパ)を取り除き、皮膜下の脂肪を整形する。
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