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☐☐分割及び整形の方法(豚肉編)
NO.412 ばらA
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![](https://www.piif.jmtc.or.jp/wp-content/uploads/2023/03/412-1.png)
![](https://www.piif.jmtc.or.jp/wp-content/uploads/2023/03/ブタ 13-2-575x380.png)
※ 画像を静止するには矢印のマウスポインターを合わせます。
分割方法
「No.411ともばらスペアリブ」と「No.412ばらA」の分割は、肋骨と肋軟骨を分離し、肋骨に沿って2層分をはがすようにして行う。
整形方法及び整形上の留意点
汚れ・血合い・血管・変色部分を取り除き、脂肪を整形する。
分割方法
「No.411ともばらスペアリブ」と「No.412ばらA」の分割は、肋骨と肋軟骨を分離し、肋骨に沿って2層分をはがすようにして行う。
整形方法及び整形上の留意点
汚れ・血合い・血管・変色部分を取り除き、脂肪を整形する。
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