- Home
- NO.640 そともも(はばきなし)
☐☐分割及び整形の方法(牛肉編)
NO.640 そともも(はばきなし)



※ 画像を静止するには矢印のマウスポインターを合わせます。
分割方法
「No.641そともも(はばき付)」からはばき(腓腹筋)部分を分割する。
整形方法及び整形上の留意点
はばきを分離したあとの筋を取り除き、脂肪を整形する。
分割方法
「No.641そともも(はばき付)」からはばき(腓腹筋)部分を分割する。
整形方法及び整形上の留意点
はばきを分離したあとの筋を取り除き、脂肪を整形する。
Copyright © 公益財団法人日本食肉流通センター