- Home
- NO.642 そとももS
☐☐分割及び整形の方法(牛肉編)
NO.642 そとももS
※ 画像を静止するには矢印のマウスポインターを合わせます。
分割方法
「No.640そともも(はばきなし)」からしきんぼ(半腱様筋)部分を分割する。
整形方法及び整形上の留意点
しきんぼを分離したあとの筋を取り除き、脂肪を整形する。
分割方法
「No.640そともも(はばきなし)」からしきんぼ(半腱様筋)部分を分割する。
整形方法及び整形上の留意点
しきんぼを分離したあとの筋を取り除き、脂肪を整形する。
Copyright © 公益財団法人日本食肉流通センター