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☐☐分割及び整形の方法（牛肉編）旧
№341 かたS
分割方法
「No.341 かた S」は、「No.340 かた（うで・しゃくし）」から「No.342 とうがらし（チャックテンダー）」を分割する。
整形方法及び整形上の留意点
靭帯及び皮筋（カッパ）を取り除き、皮膜下の脂肪を整形する。
分割方法
「No.341 かた S」は、「No.340 かた（うで・しゃくし）」から「No.342 とうがらし（チャックテンダー）」を分割する。
整形方法及び整形上の留意点
靭帯及び皮筋（カッパ）を取り除き、皮膜下の脂肪を整形する。
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