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☐☐分割及び整形の方法（牛肉編）旧
№420 うちばら
分割方法
「No.420 うちばら」と「No.430 そとばら」分割は、肋骨と肋軟骨の境目（腹鋸筋と深胸筋の切れ目）から、かいのみ・ささみの筋肉の切れ目に向け背線とほぼ平行に行う。
分割方法
「No.420 うちばら」と「No.430 そとばら」分割は、肋骨と肋軟骨の境目（腹鋸筋と深胸筋の切れ目）から、かいのみ・ささみの筋肉の切れ目に向け背線とほぼ平行に行う。
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