- Home
- №522 サーロインA
☐☐分割及び整形の方法（牛肉編）旧
№522 サーロインA
分割方法
「No.522 サーロイン A」と「№523サーロインＢ」の分割は、「No.521 サーロイン S」を重量が等分になるよう第 2 腰椎を目安に
背線とほぼ直角に行う。リブロース側がサーロイン A、らんいち側がサーロイン B。
分割方法
「No.522 サーロイン A」と「№523サーロインＢ」の分割は、「No.521 サーロイン S」を重量が等分になるよう第 2 腰椎を目安に
背線とほぼ直角に行う。リブロース側がサーロイン A、らんいち側がサーロイン B。
Copyright © 公益財団法人日本食肉流通センター
