※ 画像を静止するには矢印のマウスポインターを合わせます。

分割方法
「No.331かたばらA（三角ばら）」の分割は、「No.330かたばら」を胸腹鋸筋（三角ばらの筋肉）の境目を目安に第 1 肋骨先端に向けて斜めに広背筋（ブリスケットの筋肉）の上側の脂肪をつけないで、はぐように行う。

整形方法及び整形上の留意点
肋骨筋の表面の筋を取り除く。肋骨筋の下に深く入り込んだ脂肪は整形する。