- Home
- NO.644 しきんぼ(アイラウンド)
☐☐分割及び整形の方法(牛肉編)
NO.644 しきんぼ(アイラウンド)
※ 画像を静止するには矢印のマウスポインターを合わせます。
分割方法
「No.640そともも(はばきなし)」から切り離した半腱様筋部分。
整形方法及び整形上の留意点
そとももを分離したあとの筋を取り除き、表面脂肪を整形する。そとももSを分離したあとの表面脂肪を整形する。
分割方法
「No.640そともも(はばきなし)」から切り離した半腱様筋部分。
整形方法及び整形上の留意点
そとももを分離したあとの筋を取り除き、表面脂肪を整形する。そとももSを分離したあとの表面脂肪を整形する。
Copyright © 公益財団法人日本食肉流通センター