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☐☐分割及び整形の方法(牛肉編)
NO.350 まえずね(すね)
![](https://www.piif.jmtc.or.jp/wp-content/themes/precious_tcd019/img/common/loader2.gif)
![](https://www.piif.jmtc.or.jp/wp-content/uploads/2023/03/c350-575x380.png)
![](https://www.piif.jmtc.or.jp/wp-content/uploads/2023/03/P19b-1-575x380.png)
※ 画像を静止するには矢印のマウスポインターを合わせます。
分割方法
烏口腕筋と上腕筋の間でかた部分と分割する。にのうでは、「No.350まえずね(すね)」に付ける。
整形方法及び整形上の留意点
汚れ・血合い・変色部分及び先端の筋を取り除き、脂肪を整形する。
分割方法
烏口腕筋と上腕筋の間でかた部分と分割する。にのうでは、「No.350まえずね(すね)」に付ける。
整形方法及び整形上の留意点
汚れ・血合い・変色部分及び先端の筋を取り除き、脂肪を整形する。
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